张慧丽的博客

韭菜炒羊肝的制作方法

zhanghuili — Fri, 12 March 2010 10:19:27 +0800

韭菜购买方便，价格便宜，好多家庭都非常喜欢食用。多吃韭菜对身体十分有益，但在烹饪时煸炒的时间过长，韭菜不仅外形不好看，营养也会大打折扣。

主料：韭菜150克，羊肝250克

辅料：油，姜，葱，盐，味精各适量

做法：1，韭菜洗净切段，备用。姜洗净切片，葱洗净切段，备用。

2，羊肝洗净，撕去筋膜，切成薄片。

3，锅内放油烧热，放入羊肝翻炒，待羊肝变色即放入韭菜段，葱段，姜片，盐翻炒片刻，最后放入味精，炒匀即可。

盐水河虾的制作方法

zhanghuili — Thu, 04 March 2010 21:11:39 +0800

河虾，即青虾，肉嫩鲜美，营养丰富。

主料：河虾500克

辅料：葱末，姜末，酱油，料酒，盐，花椒粉各适量

做法：1，将河虾剪去虾须，洗净，锅内加水，将河虾煮熟。

2，取一小碗，放入葱末，姜末，酱油，料酒，盐，花椒粉，做成调味汁。

3，调味汁与煮好的虾一同上桌，蘸食即可。

13种职场戒条

zhanghuili — Sat, 20 February 2010 10:24:11 +0800

和大家一起分享职场的经验

没有创意的鹦鹉：只会做机械性的工作，不停地模仿他人，不会求自我创新、自我突破，认为多做多错，少做少错。

    无法与人合作的荒野之狼：丝毫没有团队精神，不愿与别人配合，分享自己的劳动，也无视他人的意见，只顾自顾自地工作，离群索居。

    缺乏适应力的恐龙：对环境无法适应，对市场变动经常无所适从或不知所措，只知请教领导，也不能接受职位调动或轮调等工作改变。

    浪费金钱的流水：成本意识很差，常无限制地任意申报交际费、交通费等，不注重生产效率。

    不愿沟通的贝类：有了问题不愿意直接沟通或羞于讲出来，总是紧闭着嘴巴，任由事情坏下去，没有诚意。

    不注重资讯汇集的白纸：对外界讯息反应不敏锐，不肯思考、判断、分析，也不愿搜集、记忆有关讯息，懒得理会“知己知彼，百战百胜”这句名言。

    没有礼貌的海盗：不守时，常常迟到早退，服装不整，讲话带刺，不尊重他人，做事或散漫或刚愎自用，根本不在乎他人。

    缺少人缘的孤猿：嫉妒他人，只对别人的成就飞短流长而不愿意向他人学习，以致在需要帮助时没人肯伸手援助。www.qncy.org

    没有知识的小孩：事事仍然需要别人的照顾，生活能力极差；对工作也需一点一滴交待得十分清楚，否则干不好。对社会问题及趋势也从不关心，不肯充实专业知识，很少阅读专业书籍及参加各种活动。

    不重视健康的幽灵：不注重休闲活动，只知道一天到晚地工作，常常闷闷不乐，工作情绪低落，自觉压力太大，并将这种压力影响别人。

    过于慎重、消极的岩石：不会主动工作，因此很难掌握机会，对事情没做前先发出悲观论调，列出一大堆不可能，同时对周围事物也不关心。

    摇摆不定的墙头草：从没有自己的观点，永远只是附和别人的意见。更重要的是一遇到公司纷争，哪边势力大就倒向哪一边，并煽风点火，一旦这方失势，又马上倒向另一方。

    自我设限的家畜：不肯追求成长、突破自己，不肯主动挑起力所能及的担子，抱着“努力也没用，薪水够用就好”的心态，人家给什么接受什么。

瓜炖小排的制作方法

zhanghuili — Sun, 14 February 2010 11:34:07 +0800

今天是情人节，在家里做上几道精致的小菜和家人享受，是一件很惬意的事情。

主料：木瓜一个约300克，牛排3块约200克，鸡蛋1个，蒜末，辣椒末各少许。

辅料：蚝油，高汤各10克，盐，料酒各15克，水淀粉适量

做法：1，用盐，淀粉和鸡蛋，将牛排先魇4小时，木瓜切条。

2，炒锅加油烧至八成熟，放入蒜末，辣椒末炒香。

3，将牛排放入锅中，再加入蚝油，高汤和料酒炒匀。

4，勾芡后再加入木瓜拌炒一下。

竹笋鸡汤的制作方法

zhanghuili — Tue, 02 February 2010 10:10:17 +0800

放入竹笋后要加盖煮，笋肉才嫩，煮的过程中只能用小火，才能保持烫汁清爽。

主料：小柴鸡半只，竹笋3根

敷料：姜2片，料酒10毫升，盐4克

1，鸡洗净，剁块，放入锅中汆烫，去出血水后捞出，冲净。

2，另起锅加水烧开，下鸡块和姜片，并淋入料酒，改小火烧15分钟。

3，竹笋去壳，洗净后切成厚片，放入鸡汤内同煮至熟软（约10分钟），然后加盐调味，即可熄火盛出使用。

拿手鸭的制作方法

zhanghuili — Wed, 06 January 2010 17:51:53 +0800

鸭子性偏凉，经常食用除能补充人体必须的多种营养成分外，还可以祛除暑热，保健强身，老鸭肉与山药搭配食用，既能补阴消热，还能消除体内油腻。

主料：鸭子一只（约1500克），青椒50克，红椒50克

辅料：桂皮，八角，白糖，生抽，料酒，盐，花椒油，蒜瓣，葱各适量。

做法：1，鸭子洗净，切大块，青椒和红椒洗净后去蒂去籽，切块，备用。

2，锅内倒适量清水，放入鸭块，八角，桂皮，白糖，生抽，料酒，盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出，备用。

3，将青椒，红椒与鸭块拌匀，拌匀浇入花椒油，盐后放入烤箱，用150度的温度烧烤3分钟后取出，加入蒜瓣，葱再烧烤一分钟即可。

鱼片豆腐汤的制作方法

zhanghuili — Fri, 04 December 2009 13:52:51 +0800

冬天做上一碗热乎乎的鱼汤喝，是一种享受。

主料：鱼一条400克，豆腐一块200克，草菇20克，葱5克，生姜2克

辅料：盐2克，味精3克，胡椒粉2克

做法：1，鱼去鳞，洗净，切成片，豆腐切片，草菇洗净，切片。葱洗净，切段，生姜去皮，切片。

2，锅上火，加油烧至八成油温时候，下入鱼片过油，再捞出沥油。

3，锅中加入鱼片，豆腐，草菇，葱，生姜和适量水，煮30分钟后，调入调味料即可。

苹果炒鸡柳的制作方法

zhanghuili — Fri, 20 November 2009 18:48:30 +0800

色泽鲜艳，鸡肉鲜嫩，具有补虚健胃，强筋健骨，活血通络。

主料：鸡半只（500克），青椒1只，苹果200克

辅料：精盐4克，味精1克，料酒10克，水淀粉10克，干淀粉10克，姜丝5克，葱丝5克，色拉油500克（实耗40克）

做法：1，将鸡去内脏，杂质，骨头，洗净，用刀切成柳叶条，用精盐2克，味精1克，料酒5克，干淀粉拌匀上浆，用少量色拉油浸泡。

2，青椒去籽，蒂，洗净切成条形，苹果去皮去核切成条形浸泡水中，备用。

3，炒锅上火烧热，放入色拉油烧至五成熟，将鸡条滑油成熟倒入漏勺沥油，原锅上火，放入少量油烧热，投入葱丝，姜丝，青椒条，苹果条煸炒几下，加入料酒5克及味精，用水淀粉勾芡，倒入鸡条，翻炒，即可装盘上桌。

烧茄子的制作方法

zhanghuili — Wed, 11 November 2009 18:28:42 +0800

茄子遇热极易氧化,颜色会变黑影响美观,如果烹调前先入热油锅中稍炸,再与其他的材料同炒,便不容易变色.而且所用锅必须洗刷干净,做好的茄子要盛入非金属器皿中.

主料:长茄子2根,西红柿1个

辅料:葱,姜,蒜,盐,味精,胡椒粉,白糖,食用油各适量.

做法:1,茄子洗净切滚刀块,葱,姜,蒜洗净,葱,姜切成丝,蒜拍烂.

2,锅内倒入适量的油烧热,放入切好的茄子,炸至金黄捞出沥油.

3,锅内留少许油烧热,放入葱丝,姜丝,蒜爆香,将炸好的茄子放入翻炒,依次放入盐,味精,胡椒粉,酱油,料酒,再加入少许白糖,放入半碗清水将茄子烧熟即可.

乳香土豆粒的制作方法

zhanghuili — Sun, 01 November 2009 09:51:56 +0800

土豆所含的纤维素细嫩，对胃溃疡，热咳和皮肤湿疹也有治疗功效。

主料：土豆300克，鸡蛋1个，黄油，面粉各适量

辅料：盐，浓鲜奶各适量

做法：1，将土豆去皮，洗净，蒸熟，制成土豆泥，鸡蛋取蛋黄，备用。

2，在土豆中加入面粉，蛋黄，盐，搅拌均匀后，切成四方形的颗粒状。

3，锅中放入黄油，将土豆粒用黄油煎成金黄色，出锅盛盘。

4，在做好的土豆粒上，淋上浓鲜奶汁即可。